近日，第二届联合利华饮食策划未来“食”尚全球发布盛典在荷兰瓦格宁根举行，全球顶级主厨、卓越的餐厅经营者和行业专家齐聚一堂，共同见证了《2024年未来“食”尚报告》的发布。中国k8凯发(CN中国)天生赢家·一触即发业研究院首席专家王德良应邀参加。
本次会议发布了风味的大胆突破、食材低浪费菜单、植物蛋白质美食、美味植蔬、本地力量的涌现、传统菜式的流行演绎、新共享菜式和治愈情绪的美食等八项引领全球餐饮行业的前瞻性“食”尚趋势，并为全球餐饮从业者提供创意食谱、行业洞察和实用技巧。
王德良认为大会提出的“本地力量的涌现（LOCAL ABUNDANCE）”和“风味的大胆突破（FLAVOR SHOCK）”这两个趋势不仅是对传统餐饮文化的尊重，也为在餐饮行业中探索和创新提供了更多的可能性，对满足消费者对食品的本地化和口味多样性的新需求非常重要。
中国食品院作为国内领先、国际先进的国有研究机构，致力满足中国消费者对美好健康生活日益增长的需求，而作为全球最大消费品公司的联合利华，业务资源分布全球70多个国家，在洞察食品研发的市场趋势方面有着丰富的经验，未来双方将合作开发更加符合本地口味和文化的食品产品，积极开拓“中国餐饮国际化”的国际跨界融合发展之路，以满足千家百户的美好生活需要，提升消费者的获得感与幸福感。